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應(yīng)用于冷藏的板式換熱器遵循以下基本流向原理：采用平行流或?qū)橇鞣绞?，以達(dá)到高效熱交換過程。在單通設(shè)計(jì)中，所有連接都位于設(shè)備一側(cè)，這樣便于安裝。
蒸發(fā)器--流向原理
波紋板與拐角之間形成了管道，這樣兩種介質(zhì)就可以在交替管道內(nèi)流動(dòng)，而且保持相互反向（反向流）。
兩相冷卻劑（蒸汽+流體）由 板式換熱器左下部送入，其蒸汽質(zhì)量則取決于廠房的操作環(huán)境。
液相蒸發(fā)在管道內(nèi)進(jìn)行，按要求，此過程都要產(chǎn)生特定程度的過熱，因此，該過程被稱為“干膨脹”。
在冷凝圖示中，深藍(lán)色與淺藍(lán)色箭頭顯示冷卻劑接頭位置。需冷卻的水（鹽水）在對(duì)側(cè)的管道內(nèi)反向流動(dòng)；深紅色與淺紅色箭頭則表示水（鹽水）連接位置。
冷凝器—流向原理
主要組件與蒸發(fā)器相同。用作熱氣的冷卻劑由板式換熱器左上部送入后，開始在管道表面冷凝，直至其完全冷凝，隨后再稍微進(jìn)行過冷處理。該過程被稱為“自由冷凝”。
在冷凝圖示中，淺藍(lán)色與深藍(lán)色箭頭顯示出鹽水接頭位置。冷卻劑在對(duì)側(cè)的管道內(nèi)進(jìn)行對(duì)向流動(dòng)并被冷卻。淺紅色與深紅色箭頭則表示冷卻劑接頭位置
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